nov 01
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C’était la semaine de la gastronomie à Roissy, du 16 au 21 octobre. Les restaurants de la ville se sont fait un devoir de participer à l’opération, chaque participant proposait un menu à prix fixe à 19,90€, à l’exemple de The Place, La Vitrine, le Village, ou encore le Marriott.

Le thème cette année en était, à Roissy, le pain : pain aux noix, pain aux olives, aux céréales… « Pour notre part, nous avons proposé une terrine de Saint-Jacques, avec un petit pain aux olives, rapporte Louis-José Bangard, cuisinier en chef au Marriott. Suivi par un pavé de cabillaud avec un millefeuille de pain d’épices et d’aubergine. Toujours garder le fil conducteur qui est le pain… »

Un thème sur le pain choisi cette année à Roissy en relation avec l’exposition proposée par le musée Archéa de Louvres, « Sous les meules, le grain », un voyage dans l’Antiquité sur ce que mangeaient nos ancêtres.

 

written by l'équipe de RoissyTV.com


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